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月夜满温情，月饼DIY——缤纷情缘，冰皮月饼

梦儿

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月夜满温情，月饼DIY——缤纷情缘，冰皮月饼

月夜满温情，月饼DIY——缤纷情缘，冰皮月饼
在众多的月饼品种当中，冰皮月饼一直受到人们的青睐。配合不同口味和色彩缤纷的
冰皮月饼更象征着浪漫与温情。在中秋佳节来临之际，如能亲手DIY一盒精品冰皮月
饼来馈赠亲友，将是一份珍贵得体的节曰礼物！
冰皮月饼许多网友都尝试过，方子不尽相同，口感也略有区别。自己也按几个方子试
验了一把，最后决定参照“克莱儿的点心小栈”中的“卡罗栗之果——冰皮月饼”的
方子，得做出来的效果比较适合自己的口味（冷藏几天后都一样柔软可口），分量和
做法自己适当改良了一下。馅料就用自制的绿豆蓉分别裹上蛋黄、花生蓉和果酱，
做成馅中馅效果。
冰皮配合三种新买的色香油（香橙、蜜瓜、草莓）做出色彩丰富且带有果香的口味。
每种颜色的冰皮包上一款馅中馅，一啖入口沁凉软滑，果香满溢，细细品尝还内有乾
坤，像是吃着美味的和果子又像是果味软雪糕，简直就是令人停不了口！
材料：（约27个40克的迷你冰皮月饼）
糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、
色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量
注释：
1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套；
2. 糕粉即熟糯米粉，可用白锅慢火炒至颜色转微黄便可，也可用微波炉高火叮2分钟；
3. 擀制冰皮时会比较粘手，这是正常的，如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软
了，可以适当扑上糕粉防粘，脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾，令外
观看上去不至于糕粉过多。

第 1 幅

第 2 幅

第 3 幅缤纷情缘，冰皮月饼

第 4 幅翡翠冰皮月

清茗浮翠沁箫音，笺香淡淡笑浮生。
三杯更向花间卧，凡尘月落也缤纷。

白雪飘飘个人空间相册组别:一级贵宾性别: 生日:1900-1-1 来自: 积分:12881 帖子:1934 注册: 2005-10-19	2006-09-25 10:30 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 看起好香,没注意哪在卖,楼主什么请我们吃啊[em02] http://www.southcn.com/news/international/bolan/200209270122_214223.jpg[/img]

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