农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。
　　 古往今来，人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。月饼象征着团圆，吃月饼是中秋节的一个习俗。
　　中秋晚上，我国大部分地区有烙“团圆”的习俗，即烙一种象征团圆、类似月饼的小饼子，饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外压月亮、桂树、兔子等图案。中秋节时，举家欢庆，一边赏月一边品尝月饼，其乐融融，在精神和物质上都是一种极美好的享受。
       你知道吗？中秋节，吃月饼也是有讲究的。
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月饼按成分分成三类：1.脂肪和糖分极高，如双黄、莲蓉月饼；2.胆固醇偏低，但是糖分很高，如五仁月饼、豆沙月饼；3.所谓无糖的月饼，但实际上只是不含有蔗糖的成分。

月饼的好坏，要从皮色、形状、馅料、外包装等几个方面去辨别。质量好的月饼皮色鲜明、有光泽，且皮薄均匀，松化油润，外形端正美观，不离皮无裂缝，花纹清晰。莲蓉类月饼，切开月饼刀口光滑、不粘牙，纯滑，味道醇香，甜味适中，蛋黄完整，油润鲜红；五仁类月饼，用料搭配要合理，软硬度、油润度适中，味道甘甜，无杂质。还有外包装应美观、牢固，保鲜度好。

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。e%&Çݧ_Äwww.hnbc123.com’â¾Õé¾%ã
               

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。e%&Çݧ_Äwww.hnbc123.com’â¾Õé¾%ã
   

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吃月饼的时候，特别强调以下几点：

　　吃鲜莫吃陈

　　月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，最好是现买现吃。

　　吃少莫吃多

　　月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐。

　　宜早不宜晚

　　吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

　　先咸后甜

　　月饼一般有咸甜两种，如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

　　细嚼慢咽

　　吃月饼时，可将月饼切成若干小块，使饼馅分布均匀，然后细嚼慢咽，这样才能品出月饼的美味，同时也有助于消化。切忌吃得过快，囫囵吞枣。
 

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[此贴子已经被作者于2006-9-24 17:54:00编辑过]

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我喜欢吃小月饼,吃一点就算了,太甜,不过现在品种多,比以前好了,想吃什么口味就买什么口味的.e%&Çݧ_Äwww.hnbc123.com’â¾Õé¾%ã